Tescoma s chutí: Kaldoun

Postup
Maso a očištěné droby vaříme v tlakovém hrnci společně s divokým kořením a zeleninou.

V hrnci rozehřejeme sádlo a orestujeme kořenovou zeleninu nakrájenou na větší kostičky. Když zelenina zezlátne, přidáme nakrájenou cibuli, řapíkatý celer, máslo a krátce orestujeme, zaprášíme moukou a opět krátce restujeme. Zalijeme vývarem z drobů, přidáme muškátový oříšek, tymián a libeček svázaný provázkem, osolíme a vaříme 20min. Polévku dochutíme citronovou šťávou, vyndáme svazek bylinek, opepříme a zjemníme zakysanou smetanou.

Obrané, natrhané maso spolu s uvařenými, nakrájenými droby a nudlemi dáme do misky, zalijeme horkou polévkou, posypeme nasekanou pažitkou a celerovými lístečky.

Nudle
Obě mouky smícháme dohromady, osolíme, přidáme vajíčka, olej a vyhněteme hladké těsto. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme den odležet v lednici.

Těsto tence vyválíme, nakrájíme nudle a vaříme v osolené vodě přibližně 10 minut.

Suroviny
1 kachní stehno
Kachní krky
250 g kachních drobů (srdce, játra, žaludky)
1 lžíce sádla
1 lžíce másla
2 polévkové lžíce hladké mouky
1 větší cibule
2 mrkve
1 petržel
1 řapík z celeru
4 růžičky z květáku
2 snítky libečku
8 snítek tymiánu
1 špetka muškátového oříšku
5 kuliček nového koření
1/2 polévkové lžíce celého pepře
2 bobkové listy
1 lžíce zakysané smetany
pár kapek citronu
1 lžíce nasekané pažitky
lístky řapíkatého celeru na ozdobu
sůl a pepř z mlýnku dle chuti

Nudle: 100 g hrubé mouky, 50 g hladké mouky, 2 žloutky, 1 celé vajíčko, špetka soli, lžička řepkového oleje.

 

Sdílejte s přáteli:

Tescoma s chutí: Bramborové suflé

Na plech nasypeme vrstvu soli a rozložíme na ni brambory. Vložíme do trouby a pečeme ...

Tescoma s chutí: Avokádové brownies

Kostky jablek dáme do kastrolu. Zalijeme vodou, přidáme skořici a vaříme 15 – ...

Tescoma s chutí: Vepřové koleno

Koleno vaříme v papiňáku 30 min. Po uvaření koleno přendáme na pečící ...

Tescoma s chutí: Kynuté muffiny s NUTELLOU

Mouku prosejeme do mísy. Přidáme sušené droždí, cukr a promícháme. ...

Tescoma s chutí: Kuřecí rizoto z pánve

Rýži můžeme uvařit v mikrovlnné troubě. Na másle orestujeme cibuli a kořenovou ...

Tescoma s chutí: Spaghetti aglio olio e peperoncini a domácí olej

Na másle necháme lehce orestovat česnek a papričky. Zalijeme vodou z těstovin, přidáme ...

Tescoma s chutí: Lodičky plněné NUTELLOU

Do mísy prosejeme mouku, přidáme tuk, vejce a zpracujeme těsto. Hotové těsto ...

Tescoma s chutí: Salát z červené řepy s kozím sýrem

Řepu pomazanou olejem pečeme v troubě zhruba 1 hodinu při 160 °C. Poté ji oloupeme a nakrájíme ...

Tescoma s chutí: Segedínský guláš s tempehem

Cibuli orestujeme na oleji dozlatova. Pak ji posypeme mletou paprikou a přidáme kostky tempehu. ...

Tescoma s chutí: Kuřecí frikasé a penne

Na másle orestujeme nakrájená kuřecí prsa. Vyjmeme a přidáme cibuli, ...

Tescoma s chutí: Pletýnky s NUTELLOU

Do mísy robota prosejeme mouku, přidáme cukr, máslo, vejce a zpracujeme těsto. ...

Tescoma s chutí: Šafránové rizoto s krevetami

Vývar přivedeme k varu. Menším množstvím vývaru zalijeme šafrán ...

Tescoma s chutí: Jambalaya

Na pánvi orestujeme kuřecí paličky dozlatova, do výpeku dáme cibuli, klobásu ...

Tescoma s chutí: Čokoládové piškoty s NUTELLOU

Máslo s cukrem vyšleháme do pěny. Pak postupně zašleháme žloutky. ...

Tescoma s chutí: Merlík s grilovanou zeleninou

Šalotku orestujeme na oleji. Zalijeme vínem a vyvaříme. Merlík zalijeme ...

Tescoma s chutí: Vegetariánské bezlepkové tacos

Nastrouhanou cuketu dáme do síta vyloženého textilním čtvercem a vymačkáme ...

Tescoma s chutí: Mangové čatní

V hrnci zahřejeme ocet, cukr, sůl. Po rozpuštění přidáme papriku, česnek, zázvor, ...

Tescoma s chutí: Palačinky z NUTELLY

Nutellu rozpustíme. Mléko vlijeme do mísy, přidáme vejce a špetku ...

Tescoma s chutí: Thajská smažená rýže s krevetami

Ohřejte olej ve velkém wok nebo pánvi na středním ohni. Nalijte vejce na pánev ...

Tescoma s chutí: Malinový sirup a rybízové želé bonbony

Malinový sirup
Do hrnce nebo kastrolu (¤ 24 cm) nalijte 2 l vody a nahoru umístěte ...

Komentáře