Tescoma s chutí: Kachní prsa s hříbkovým ragů a jemným knedlíkem

Postup
Na polovině másla zesklovaťte šalotku, přidejte 1/3 hříbků, tymián a vše společně orestujeme. Zalijte vínem a víno nechte vyvařit. Zaprašte moukou, přidejte kuřecí vývar a smetanu a společně povařte.

Na druhé polovině másla orestujte ostatní hříbky, přidejte tymián a nakonec rajčata a pažitku.

Orestované houby zalijte omáčkou.

Toustový chleba nakrájejte na kostky (bez kůrky) a krátce opečte do zlatova. Z bílků ušlehejte sníh, žloutky přidejte k toustovému chlebu, zalijte mlékem a osolte. Přidejte sníh, pažitku a muškátový květ. Tvořte koule, které vařte na páře cca 5 min.

Kachní prsa na kůži nakrájejte a opečte kůží dolů. Obraťte a dejte dojít do trouby na 8 minut.

Suroviny

Hříbkové ragů:
100 g másla
2 šalotky
500 g mražených hub
2 snítky tymiánu
100 ml bílého vína
100 ml vývaru
1 lžíce hladké mouky
100 ml smetany
1 lžíce pažitky
8 koktejlových rajčátek
sůl a pepř

Jemný žemlový knedlík
1 Toustový chleba
2 vejce
200 ml mléka
100 g másla
pažitka
muškátový květ
sůl


 

Sdílejte s přáteli:

Tescoma s chutí: Veganské tiramisu

Troubu předehřejeme na 180 °C. V jedné větší míse smícháme ...

Tescoma s chutí: Sušenky s arašídovým máslem

Do mísy dáme máslo, cukr a žloutky a utřeme do pěny. Do mísy prosejeme ...

Tescoma s chutí: Tabouleh salát

Bulgur nasypeme do mísy, zalijeme vroucí vodou a necháme 20 minut bobtnat. Rajčata ...

Tescoma s chutí: Burgr hovězí s domácími houskami

Domácí housky

Ingredience pro 6 housek (1 forma): 340 g hladké mouky, 150 ...

Tescoma s chutí: Boží milosti

Do mísy prosejeme mouku, přidáme máslo, žloutky, vejce, rum, kůru a šťávu ...

Tescoma s chutí: Rajčata s mozzarellou

Rajčata smícháme v misce s olivovým olejem, solí a pepřem. Pak prokládáme ...

Tescoma s chutí: Mrkvový beránek

Oddělíme žloutky od bílků. Bílky dáme do robota, přisypeme ½ cukru ...

Tescoma s chutí: Bezlepkový quiche

Nejprve si připravíme korpus. Vychladlou quinou smícháme s nastrouhaným ...

Tescoma s chutí: Husí kaldoun se zeleninou

Z opečených kostí s přidáním krku, srdce a žaludku si uděláme vývar. ...

Tescoma s chutí: Pikantní sušenky

Mouku prosejeme s kypřícím práškem. Přimícháme sůl, sladkou ...

Tescoma s chutí: Quesadilla s krevetami a guacamole

Na guacamole rozkrojíme avokádo, zbavíme pecky, vydloubneme do misky a rozmačkáme ...

Tescoma s chutí: Krůtí kostky na víně

Na másle orestujeme nakrájené maso hezky dozlatova. Maso vyjmeme a dáme ...

Tescoma s chutí: Tradiční velikonoční beránek

Z krupicového cukru, vajec, žloutků, vanilkového cukru, citronové šťávy ...

Tescoma s chutí: Pečený citronový pudink

Nastrouháme citronovou kůru a vymačkáme šťávu. Do jedné mísy ...

Tescoma s chutí: Masové empanadas

Na oheň dáme kastrol s olejem, vsypeme nakrájenou cibuli, česnek a krátce orestujeme. ...

Tescoma s chutí: Papriky plněné citronovým kuskusem


Troubu předehřejeme na 190°C. Kuskus a rozinky vsypeme do mísy. Vývar zahřejeme ...

Tescoma s chutí: Baskické kuře


Troubu předehřejeme na 200 °C. Stehna rozdělíme v kloubu a osolíme, posypeme ...

Komentáře