Tescoma s chutí: Kachní prsa s hříbkovým ragů a jemným knedlíkem

Postup
Na polovině másla zesklovaťte šalotku, přidejte 1/3 hříbků, tymián a vše společně orestujeme. Zalijte vínem a víno nechte vyvařit. Zaprašte moukou, přidejte kuřecí vývar a smetanu a společně povařte.

Na druhé polovině másla orestujte ostatní hříbky, přidejte tymián a nakonec rajčata a pažitku.

Orestované houby zalijte omáčkou.

Toustový chleba nakrájejte na kostky (bez kůrky) a krátce opečte do zlatova. Z bílků ušlehejte sníh, žloutky přidejte k toustovému chlebu, zalijte mlékem a osolte. Přidejte sníh, pažitku a muškátový květ. Tvořte koule, které vařte na páře cca 5 min.

Kachní prsa na kůži nakrájejte a opečte kůží dolů. Obraťte a dejte dojít do trouby na 8 minut.

Suroviny

Hříbkové ragů:
100 g másla
2 šalotky
500 g mražených hub
2 snítky tymiánu
100 ml bílého vína
100 ml vývaru
1 lžíce hladké mouky
100 ml smetany
1 lžíce pažitky
8 koktejlových rajčátek
sůl a pepř

Jemný žemlový knedlík
1 Toustový chleba
2 vejce
200 ml mléka
100 g másla
pažitka
muškátový květ
sůl


 

Sdílejte s přáteli:

Tescoma s chutí: Špagety al pomodoro

Na oleji necháme zesklovatět cibulku a česnek, přidáme tymián, poté protlak ...

Tescoma s chutí: Košíčky s ovocem

Těsto rozválíme na plát o velikosti 30 x 40 cm. Rozkrájíme rádýlkem ...

Tescoma s chutí: Club sendvič

Kuřecí prso rozřízneme a rozklepeme. V pánvi zahřejeme olej, vložíme maso ...

Tescoma s chutí: Jáhlové rizoto

Tofu nakrájíme na kostky. Veškeré ingredience na marinádu smícháme ...

Tescoma s chutí: Placičky s jahodovými ježky

V míse smícháme vločky s prosetou moukou, moučkovým cukrem a semínky. ...

Tescoma s chutí: Hořčicové nudle s bylinkami a červeným přelivem

Cuketu oloupeme a nastrouháme na nudle. Na omáčku na nudle umixujeme kešu ořechy, ...

Tescoma s chutí: Ovocné nápoje

Koktejl Hugo
Na láhev našroubujte odšťavňovač a do láhve vymačkejte ...

Tescoma s chutí: Ovocná koruna

Nejdřív si připravíme smetanu na kakaovou šlehačku. Smetanu svaříme s ...

Tescoma s chutí: Feta sýr ve filo těstě

Cibuli orestujeme na oleji. Přidáme nasekaný česnek, mletou sladkou papriku, šafrán, ...

Tescoma s chutí: Svíčková na smetaně bez mouky

Maso orestujeme ze všech stran a dáme stranou. Uděláme si zeleninovo-cibulový ...

Tescoma s chutí: Kokosové palačinky s malinami

Mléko smícháme s vejci, špetkou soli a prosetými moukami. Připravíme ...

Tescoma s chutí: Telecí ragú

Telecí maso nakrájíme, vložíme do vody s bobkovým listem a vaříme ...

Tescoma s chutí: Mrkvový dort

Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Troubu předehřejeme na 180 °C. Ve velké ...

Tescoma s chutí: Rychlý salát z čerstvého lososa

Lososa naložíme do oleje s limetovou šťávou a chilli cca na 10 min. Pak přidáme ...

Tescoma s chutí: Tvarohové kapsičky

Tvaroh utřeme s cukrem, solí, vejcem a olejem. Pak vmícháme prosetou mouku s ...

Tescoma s chutí: Špenátový fatayer

Na špenátovou náplň orestujeme cibuli. Přidáme špenát a ...

Tescoma s chutí: Mátové bonbony

Mouku prosejeme na pracovní desku. Do středu uděláme důlek a do něj rozklepneme vejce. ...

Tescoma s chutí: Polévka z bílého chřestu s medvědím česnekem

Chřest oloupeme. Slupky dáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme citrónovou šťávu, ...

Tescoma s chutí: Thajské kari s chřestem

Na rozpálené pánvi orestujeme maso, které dáme stranou. Pak orestujeme ...

Komentáře