Rady ptáka Loskutáka

Rady ptáka Loskutáka

Rady ptáka Loskutáka - Valašská kyselica

Suroviny:
400 g kysaného zelí
300 g brambor
2 nožičky hložecké klobásky
200 g uzeného masa
20 g sádla
1 cibule
2 lžíce hladké

Suroviny:
400 g kysaného zelí
300 g brambor
2 nožičky hložecké klobásky
200 g uzeného masa
20 g sádla
1 cibule
2 lžíce hladké mouky
100 ml mléka
0,5 l vývaru z uzeného masa
kmín, celý pepř, celé nové koření, bobkový list, majoránka, mletý pepř
1 stroužek česneku (utřený)
sůl
200 ml sladké smetany

Postup:
Nakrájené zelí zalijeme vývarem z uzeného, přidáme nové koření, pepř a bobkový list, a vaříme doměkka. Ve druhém hrnci uvaříme v osolené vodě brambory s kmínem. Cibuli osmažíme dozlatova a přisypeme sůl, česnek, majoránku a mouku na zásmažku. Poté přelijeme vodu s bramborami do hrnce se zelím, přidáme nakrájené uzené, osmahnutou klobásku, zásmažku, přilijeme mléko a smetanu a pak ještě mouku rozkvedlanou v mléce neboli zátřepku. Vše provaříme. Hotovou polévku dochutíme česnekem, majoránkou a mletým pepřem.