Rady ptáka Loskutáka

Rady ptáka Loskutáka

Rady ptáka Loskutáka - Bažantí prso a houbové krokety

Suroviny:
400 g bažantích prsou
500 g čerstvých hub (směs)
500 g brambor
1 vejce
hrubá mouka
krupice
sůl, pepř
drcený kmín, tymián
olej
strouhanka
1 dcl smetany
2 šalotky
2 oříšky másla
citron
Pos
Suroviny:
400 g bažantích prsou
500 g čerstvých hub (směs)
500 g brambor
1 vejce
hrubá mouka
krupice
sůl, pepř
drcený kmín, tymián
olej
strouhanka
1 dcl smetany
2 šalotky
2 oříšky másla
citron
Postup:
Prsa osolíme, opepříme, vmasírujeme nasekaný tymián a potřeme olejem. Z obou stran je opečeme, potřeme máslem a zakryjeme. Výpek zředíme vodou, povaříme a přidáme tymián, smetanu, citronovou šťávu a oříšek másla.
Houby se šalotkou orestujeme na oleji, osolíme, okořeníme a podusíme. Necháme je okapat a smícháme s nastrouhanými vařenými bramborami. Přidáme vajíčko, mouku, krupici a sůl a tvoříme válečky (kuličky), které obalíme ve strouhance, ve vajíčku, znovu ve strouhance a osmažíme.
Share Tweet