Rady ptáka Loskutáka

Rady ptáka Loskutáka

Rady ptáka Loskutáka - Bramborové knedlíky plněné kachním masem

Suroviny:
1 kg brambor
2 vejce
3 kachní stehna
800-1000 g kysaného zelí
2-3 lžíce cukru
1 cibule
sůl, kmín, hrubá mouka, olej
 
Postup:
Kachnu osolíme, pokmínujeme a přikrytou
Suroviny:
1 kg brambor
2 vejce
3 kachní stehna
800-1000 g kysaného zelí
2-3 lžíce cukru
1 cibule
sůl, kmín, hrubá mouka, olej
 
Postup:
Kachnu osolíme, pokmínujeme a přikrytou pečeme v troubě do měkka. Na závěr bez poklopu vypečeme kůrčičku. Maso nasekáme na kousky. Brambory uvaříme ve slupce a nastrouháme. Přidáme vejce, mouku, olej a vypracujeme těsto. Tvoříme placky, které plníme masem. Knedlíky vaříme v osolené vodě asi 15 min. Na tuku orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, cukr necháme zkaramelizovat, přidáme kysané zelí, kmín, sůl a podusíme. Při servírování knedlíky polijeme kachním výpekem a posypeme osmaženou cibulkou.
Share Tweet