Rady ptáka Loskutáka

Závitky z cukety s kari kuskusem a krémovým kozím sýrem

Cuketu nakrájíme podélně na plátky tlusté cca 2-3 mm, osolíme je, aby pustily vodu. Poté utřeme utěrkou, opečeme lehce dozlatova a necháme na papírové utěrce stranou vychladnout.

Veškerou zeleninu nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi, osolíme, přidáme kari a lžičku rajčatového protlaku. Kuskus osolíme, zakápneme olivovým olejem a zalijeme horkou vodou nad okraj kuskusu, přikryjeme alobalem a necháme cca 10 minut. Poté kuskus promícháme vidličkou. Přidáme orestovanou zeleninu a necháme vychladnout. Kuskusem plníme plátky cukety a zarolujeme. Servírujeme s nočky kozího sýra a pokapeme bylinkovým olejem.


Potřebujeme:
Cuketa 2-3 ks
Kuskus cca 150-200 g
Paprika červená 1 ks, žlutá 1 ks, zelená 1 ks
Krémový kozí sýr
Rajčatový protlak
Červená cibule 1ks
Mrkev 1ks
Olivový olej
Kari červené nebo žluté
Bylinkový olej

Recepty