Kuřecí stehýnka na citronové trávě s koriandrem - 19.5.2018

Stehna rozpůlíme, osolíme, opepříme a obalíme ve třtinovém cukru. Rozpálíme pánev a necháme je nasucho zatáhnout, aby cukr zkaramelizoval. Pak přihodíme citronovou trávu, přilejeme trochu oleje a přidáme nakrájenou mrkev, cibuli a celer, po chvíli také česnek a čili papričku. Zalijeme vývarem, dochutíme a dusíme pod pokličkou do měkka. Na závěr vsypeme nadrobno nasekanou jarní cibulku a koriandr, a vše zakápneme limetkovou šťávou. Podáváme s rýží.


2 kuřecí stehna
1,5 l kuřecího vývaru
2 červené cibule
4 jarní cibulky
2 stroužky česneku
2 mrkve
1 řapíkatý celer
4 výhonky citronové trávy
1-2 chilli papričky
1 limetka
velká hrst koriandru
2 lžíce třtinového cukru
olej, sůl, pepř

REPORTÁŽE

Recepty 2018

Recepty 2017