Tescoma s chutí

Tescoma s chutí: Bezlepkový quiche

Nejprve si připravíme korpus. Vychladlou quinou smícháme s nastrouhaným parmezánem, solí a vejci. Tuto směs pomocí lžíce rozprostřeme do koláčové formy, kterou jsme před tím řádně vymazali olivovým olejem. Vložíme do trouby předehřáté na 190°C a pečeme 15 minut.

Mezitím si připravíme náplň. Šalotku nakrájíme nadrobno, česnek na plátky. Na olivovém oleji mírně orestujeme cibuli i česnek a po chvíli přidáme i hrášek. Osolíme, opepříme. V míse spolu řádně promícháme smetanu s kozím sýrem, vejci a nasekanou mátou. Nakonec přidáme i směs z pánve, která by ale neměla být příliš horká. Tuto směs vlijeme na předpečený vychladnutý korpus, teplotu trouby snížíme na 180°C a pečeme ještě dalších 20 minut.

Suroviny:

Krusta: 380 g uvařené vychladnuté quinoi, 60 g parmezánu, ¼ lžičky soli, 2 vejce, 1 bílek

Náplň: 130 g čerstvého kozího sýra, 140 ml 10% smetany, 2 vejce, 220 g zeleného hrášku, 1-2 stroužku česnek, šalotka, máta, sůl, pepř, olivový olej