Tescoma s chutí

Tescoma s chutí

Pohár likérová špička - 18. 03. 2020

Potraviny:

Buflérky: 100 g cukru krupice, 180 g hladké mouky, 20 g kukuřičného škrobu, 250 g bílků, 150 g žloutků, 2 lžíce vody. 

Čokoládový krém: 250 ml smetany ke šlehání, 40 g krupicového cukru,

Potraviny:

Buflérky: 100 g cukru krupice, 180 g hladké mouky, 20 g kukuřičného škrobu, 250 g bílků, 150 g žloutků, 2 lžíce vody. 

Čokoládový krém: 250 ml smetany ke šlehání, 40 g krupicového cukru, 50 g kakaa, 120 g hořké čokolády.

 + 200 ml vaječného likéru a nastrouhaná čokoláda na zdobení

 Nejdřív si upečeme buflerky. Bílky s cukrem vyšleháme na sníh. Žloutky rozšleháme s vodou a pak vmícháme 1/3 mouky. Sníh a žloutkovou směs spojíme. Přidáme zbylou mouku a škrob. Těsto přendáme do cukrářského sáčku. Na plech nastříkáme kulaté malé buflerky. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 15 minut.

Na krém svaříme smetanu s cukrem a kakaem. Pak do převařené smetany vmícháme nasekanou čokoládu. Vložíme do chladničky zatuhnout.

Zatuhlý čokoládový rozvar vyšleháme na hladký krém

Čokoládový pomocí cukrářského sáčku nastříkáme na buflerky naskládané v pohárech. Polijeme vaječným likérem a posypeme nastrouhanou čokoládou.